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为什么制作煎饼时要在表面洒水?

点击:次   时间:2019-11-27

煎饼在北方尤其是山东吃的比较多,而现在一般情况下我们吃的煎饼都是机器煎饼,而机器的好坏会直接影响煎饼的口感。不过一般在制作煎饼的时候会洒水,洒水的作用是什

么呢?我们一起来和
临沂全自动煎饼机厂家了解一下。
 
煎饼是由粮食制作的,在煎饼机运转的过程中,将煎饼糊均匀的涂抹在滚筒或者是鏊子上,通过高温烘干制作成煎饼。煎饼在煎饼机上揭下来后,本身具有温度,会导致煎饼上

的水分快速蒸发,特别是放置一段时间后;这时,我们只需要在上面洒一点水就可以了,可以减缓这一现象的发生,同时还能够提高煎饼的韧性。但是在洒水时要注意,不可以洒

太多,否则煎饼会粘在一起,口感也不好。

 
       这就是为什么煎饼机在制作时,会洒一点水在表面的原因了,另外煎饼在购买后,要尽快吃完,防止变质,特别是夏季。
 
       以上就是今天为大家分享的,大家可以简单的了解一下,希望可帮助到大家。