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常见问题

如何鉴定煎饼机鏊子的好坏?

点击:次   时间:2019-04-13

    今天临沂全自动煎饼机厂家为您详细介绍一下如何鉴定煎饼机鏊子的好坏,希望下面的内容对您有所帮助!
    鏊子加热是否均匀:加热均匀是对鏊子基本的要求。再好的配方、再好的做煎饼技术,如果鏊子的受热不均匀,也难做出好吃的煎饼。
    鏊子的受热均匀从两个方面来看:1、受热速度2、受热均匀。测试方法如下:倒入一层薄薄的清水,对鏊子进行加热,看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。 看鏊子的表面,鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式,因为鏊子中间是受热多的地方,这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子面越平越好。还要注意一下鏊子面是否光滑,有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观,难销售。
    鏊子加工材料的选择:判断鏊子加工材料的方法有两种:用硬物敲击。质量好的鏊子发生浑厚低沉,质量差的鏊子发生清脆。鏊子加热后导入少量水,看水是否均匀蒸发。
    希望上述回答能对您有所帮助,如果您还有其他疑问或需要,可以登录我们的官网或打电话咨询,我们期待您的来电!